麻⾹滷⽔肥腸

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麻⾹滷⽔肥腸
滷肥腸是用豬大腸製作的一道家常菜。豬腸是用於輸送和消化食物的,有很强的韧性,並不像猪肚那样厚,还有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇,搭配肥腸炒,可以有效的降低一些肥腸中的油脂,更加健康。
滷肥腸是用豬大腸製作的一道家常菜。豬腸是用於輸送和消化食物的,有很强的韧性,並不像猪肚那样厚,还有適量的脂肪。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇,搭配肥腸炒,可以有效的降低一些肥腸中的油脂,更加健康。 在滷制肥腸前我們需要將其去腥, 要把肥腸放在加入適量食醋淘米水裏浸泡,然後再用酸菜水洗豬腸,大部分的腥味便可清除。 製作滷水肥腸的做法是把肥腸加入薑片及帶皮的蒜在水裏煮10分鐘,然後再把花椒,八角,五香,香葉,甘草,橙皮,乾辣椒,迷迭香,鹽,生抽,老抽,白糖,料酒用中小火煮至湯汁收乾爲止。
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